Chicken Tikka Masala ist ein populäres Gericht der indischen Küche, das aus gegrilltem Hühnerfleisch (Tikka) in einer cremigen Tomatensoße (Masala) besteht. Es gilt als Nationalgericht Großbritanniens und ist auch international sehr beliebt.
Die Tikka-Methode beinhaltet das Marinieren von Hühnerstücken in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen wie Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Das marinierte Fleisch wird dann gegrillt, entweder im Tandoor (traditioneller indischer Lehmofen) oder im Ofen.
Die Masala-Soße, in der die gegrillten Hühnerstücke serviert werden, wird aus Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Gewürzen und Sahne zubereitet. Typische Gewürze in der Masala-Soße sind Kardamom, Zimt, Nelken, Kurkuma und Chili. Das Gericht hat eine tiefe, würzige und cremige Geschmacksnote.
Chicken Tikka Masala wird oft mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert und kann je nach persönlichen Vorlieben mit Korianderblättern oder Joghurt garniert werden. Es ist ein beliebtes Gericht bei Liebhabern der indischen Küche auf der ganzen Welt und findet sich in vielen indischen Restaurants auf den Speisekarten.
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